Отзывы и мнения обо всем на свете

Рецепт: Язык отварной, Русская кухня, народные рецепты

Название рецепта:	Язык отварной
Ингредиенты блюда:	Язык говяжий - 1 шт. Соль поваренная - 1/2...1 столовая ложка Перец черный горошек - 3...4 шт. Лавровый лист - 2...3 шт.
Тип блюда (суп, салат, каша,...):	закуска
Основной продукт:	язык говяжий
Кухня (французская, русская,...):	Русская
Рецепт приготовления блюда:	Язык говяжий промыть, уложить в толстодонную кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы язык был покрыт водой на 4-5 см, довести до кипения, снять пенку, добавить соль, перец, лавровый лист. Можно положить еще 1...2 штуки душистого перца. Варить на самом малом огне в течении 3..5 часов. Как время варки, так и количество соли зависит от размеров языка и объема использованной воды. Минимальное количество приведено для языка весом примерно 1...1,2 кг, максимальное - около 3 кг. Сваренный язык еще горячий подержать под холодной водой, снять жесткую шкурку. Остуженный язык нарезать, подавать украшенным зеленью, ломтиками маринованного или соленого огурца, свежего помидора. Очень вкусен с горчицей или хреном.